資格試験 - ジャムの作り方　～料理情報雑学サーチ

ジャムの作り方

パンに付けたりケーキに付けたり、ちょっとしたアクセントを付けられるジャム。
朝は食パンにジャムを付けて食べる人も少なくはないでしょう。

ジャムは非常に歴史の古い食べ物で、旧石器時代から重宝された保存食なのです。
保存性に優れ、誰でも簡単に作れる為に身近な存在として人々に愛され続ける存在です。

果物(野菜)が余った時、ただ腐らせるのは勿体無いですからね。
そんなジャムの作り方を次から説明していきます。
従来とは異なる、砂糖を使用しないジャムや電子レンジで簡単に作る方法も載せますので、
今まで作った事のない方もこれを機に家庭で作ってみてはどうでしょうか。

カラメル入りのりんごジャムレシピ
【材料】

リンゴ：６個
砂糖：１６０ｇ
(無塩)バター：６０ｇ
【作り方】

リンゴを６等分にしたら、皮と芯を除きます。
鍋に砂糖を入れて火にかけてカラメルを作ります。
砂糖が濃い茶色になって薄く煙が出始めたら、バターを加えて溶かします。
溶けたらリンゴも加えます。
リンゴとカラメルを絡ませる様に返しながら、２５分前後煮ます。
水分が無くなって、とろりとしたら火を止めます。
そこに蓋をして１時間程置いておきます。
時間が経ったら、再び加熱して水分を飛ばせば完成です。

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